BRANCO OU TINTO?
O vinho branco é pior para os dentes do que o tinto?
Segundo uma pesquisa recente publicada no jornal Nutrition Research, especializado em saúde, sim
Uma substância ácida presente no vinho branco corrói o esmalte dos dentes de forma muito mais agressiva do que na versão tinto, de acordo com o estudo. E não é a origem ou a quantidade de álcool que determinam o tamanho do dano, mas sim, o pH do produto e o tempo de contato com os dentes.
Um teste feito em laboratório, mergulhou o dente de uma pessoa adulta em um copo de vinho branco. Um dia depois, verificou-se que ele teve perda significativa de cálcio e fósforo.
Mas, um dos hábitos mais comuns de saborear o vinho acompanhado de um bom pedaço de queijo está a salvo. De acordo com a pesquisadora alemã, Brita Willershausen, autora da pesquisa, a mistura dos dois ingredientes pode anular o efeito nocivo do vinho branco nos dentes, devido ao cálcio presente no queijo – exatamente a substância corroída pela bebida.
“A tradição de desfrutar de diferentes queijos em combinação com o vinho, pode ter um efeito benéfico na prevenção da erosão dental, desde que estes queijos contenham uma concentração elevada de cálcio”, destacou, enfatizando que isso ajuda a “neutralizar o ataque ácido”.